Primi

  • Capunsei (gnocchi gemaakt van bruidkruimels en rundvlees buillon, kaas en peterselie)
  • Gnocchi 4 formaggi o pomodoro o sorrentina (aardappelgnocchi, saus van tomaten, kaas of gegratineerd)
  • Ravioli di zucca  (pompoen ravioli)
  • Tortelli al cinghiale o brasato (ravioli gevuld met wildzwijn of gestoofte vlees)
  • Pappardelle ai funghi (porcini) ( lange brede linten pasta met eekhoornbrood saus)
  • Pasta zucca finferli salsiccia mantovana  (pompoen saucijs cantharellen)
  • Pasta alla norma (pasta met gefrituurde aubergine, tomatensaus, basilicum en ricotta salata kaas)
  • Pasta alla puttanesca (pasta met tomatensaus zwarte olijven, kappertjes, oregano en ansjovis)
  • Risotto al tartufo
  • Risotto al rosmarino  mascarpone, citroen zest en gefrituurde salie
  • Risotto met pompoen en saucijs
  • Ossenstaart saus (coda alla vaccinara)
  • Orecchiette pasta con cime di rapa antjovis pane tostato e colatura di alici di Cetara

Secondi en bijgerecht

  • Aardappelen, knoflook, rozemarijn
  • Entrecote tagliata met rucola parmezaan balsamico azijn
  • Lamskoteletten scottadito
  • Ezel stoofpot
  • Gegrilde pompoen met gerookte scamorza fondue en tijm
  • Saucijs en polenta (maisgriesmeel)
  • Zeebaarsfilet met tomaatjes knoflook kappertjes peterselie, witte wijn
  • Varkenshaasje met rode wijnsaus pancetta.
  • Ossenstaart (coda alla vaccinara)
  • Eendborstfilet met kweeperen jam
  • Varkensrack tijm en honing
  • gefritutuurde aubergine
  • Pomodori droga rossa

Antipasti

  • Polenta e zola
  • Coquilles met brandy polenta en groene appel
  • Eendenborst op rucola, peren gekookt in passitowijn, walnoten en balsemieke
  • Vijgen gorgonzola kaas walnoten, prosciutto crudo op pizza
  • pompoensoep
  • Creme van cannellini bonen met schelpdieren

Dolci

  • Caprese cake, donker chocolade, amandelen.
  • Kastanje semifreddo
  • Amaretto semifreddo
  • Rose cake van Mantova
  • Hazelnoot chocolade salami
  • Pannacotta met citroen, bosbessen saus
  • Pannacotta met citrusvruchten met kardemom
  • Peren en ricotta taart